Peppermint Mocha Cookies

Daar ben ik weer na (2?) weken niks te hebben geplaatst. Ik had heel veel goede ideeën, maar helaas is er daar niet van terecht gekomen. Ik heb dit weekend heel veel blogs gelezen, en toen had ik weer helemaal zin om iets te maken. Ik wil wat meer ‘creatieve’ posts maken , meer fotografie en tekeningen dus. Maar dat is helemaal niet waar deze blogpost over gaat, ik heb namelijk een receptje voor heerlijke koekjes.

Wat heb je nodig:

  • 130 g bloem
  • 180 g suiker
  • 120 g boter
  • 1 ei
  • 75 g cacaopoeder
  • 1 zakje oploskoffie gemengd met 1 eetlepel water, of gewoon een scheutje supersterke koffie.
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout
  • Witte chocolade, ongeveer 100 g
  • 2 zuurstokken, zorg wel dat het pepermunt zuurstokken zijn, chemische aardbei en deze koekjes zijn namelijk geen goede combo, i’ve learned that the hard way.

20161210_143231

Hoe koekjes te maken van deze lijst aan ingrediënten:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng alles, behalve de chocolade en zuurstokken, met een mixer in een schaal.
  3. Leg wat bakpapier op een bakplaat, en schep kleine hoopjes deeg op de bakplaat. Zorg dat je ruimte houdt tussen de hoopjes deeg zodat je niet een reuzekoek krijgt (ook leuk).
  4. Bak de koekje voor zo’n 8 tot 10 minuten, tot ze enigszins hard zijn aan de buitenkant.
  5. De moeilijkste stap, laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen zonder ze op te eten.
  6. Smelt de chocolade, in de pan of in de magnetron. Doe de zuurstokken in een plastic zakje en laat je woede erop los met een hamer, tot je fijne stukjes zuurstok hebt.
  7. ‘Drizzle’ met een theelepel de witte chocolade in streepjes over de koekjes, dit hoeft niet perfect te zijn, en verdeel vervolgens de zuurstok kruimels over de natte chocolade.
  8. Laat de chocolade afkoelen en hard worden.
  9. Nu kun je ze eindelijk opeten, eet smakelijk!

 

 

 

Advertisements

2 thoughts on “Peppermint Mocha Cookies

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s