Blueberry lemon muffins recipe

De zon scheen, en al was het maar van korte duur, ben ik helemaal in een zomerse stemming. Of eigenlijk meer in een lentige stemming, maar dat is dan weer geen woord, hoe dan ook ik kan niet wachten tot het lente is, en de zon zich weer laat zien. . Dus vandaag besloot ik muffins te maken met citroen en blauwe bessen, en ze zijn errug lekker geworden, al zeg ik het zelf. Dus in deze blogpost een recept voor lekkere en makkelijke lentige (daar moet een beter woord voor zijn) muffins.

Ingrediënten

• 275 g Bloem
• 200 g Suiker
• 1 theelepel Bakpoeder
• 100 ml Olie
• 200 ml koud water
• flinke scheut citroensap
• een handjevol Blauwe Bessen
• Optioneel, geraspte citroenschil van 1 citroen

Recept

Meng alle droge ingrediënten, de bloem, suiker en bakpoeder, in een grote kom. Doe alle andere ingrediënten erbij, en meng het goed. Doe hier de blauwe bessen door, hoe langer je roert hoe paarser het beslag wordt, wat ik erg vermakelijk vond. Nu kun je het beslag in de cake vormpjes doen, dit recept is goed voor ongeveer 14 muffins. Ow ja, vergeet niet de oven voor te verwarmen op 180 graden, zoals ik wel deed. Nu komt het moeilijkste deel van het hele recept, wachten tot de muffins klaar zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten. Laat de muffins nog zo’n 10 minuten afkoelen voordat je ze allemaal opeet.

 

 

Of je deze muffins van plan bent te maken of niet, ik hoop dat je het als nog leuk vond om te lezen, want tja recepten lezen voor de foto’s is ook heerlijk.